料理のイラストは準備中です主菜洋食
鮭のピカタ
- 20分
- 1人分 約300円
- 1人分 226kcal
- 材料 4品
- たんぱく質
- 脂質多め
- お弁当・作り置き向き
エネルギー225.6kcal
たんぱく質25.8g
炭水化物6.7g
脂質11.4g
食物繊維0.3g
カルシウム60mg
鉄0.9mg
食塩0.9g
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
なぜこの印がつくのか
たんぱく質
- たんぱく質25.8g条件：20g以上
この線にした理由
S03は1食0.4g/kg以上（T059、60kgで24g）。1回あたり0.3g/kg（T015、60kgで18g）、20〜40g/回（T028）、0.25g/kg（T034）の下限側
脂質多め
- 脂質のエネルギー比44.3%条件：35%超
この線にした理由
S01は試合前に脂質の多いものを控える選択を示す。35%は食事摂取基準の目標量上限30%（T047）を超える目安としてこのサイトが設定
材料
- 生鮭180g（可食部を計量）
薄力粉10.5g（大さじ約1.2）
卵52.5g（可食部を計量）
牛乳20.6g（大さじ約1.4）
粉チーズ3g（大さじ約0.5）
バター（有塩）5g（小さじ約1.2）
サラダ油4g（小さじ約1.0）
塩0.6g（小さじ約0.1）
ケチャップ15g（大さじ約1.0）
そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む小麦卵乳さけ
含むことが多い大豆使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
さけ:生鮭、乳:バター（有塩）、乳:牛乳、乳:粉チーズ、卵:卵、大豆:サラダ油、小麦:薄力粉
作り方
無塩の生鮭は骨を除いた可食部180gを量り、厚さ1cm程度のそぎ切りにする。表面の水気を拭いて塩0.6gを振り、薄力粉10.5gを全体に薄くまぶす。
溶き卵52.5gに牛乳20.6gと粉チーズ3gを混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンで油4gと有塩バター5gを弱火で温め、鮭を卵液にくぐらせて並べる。
弱めの中火で両面を焼き、残る卵液も周囲に流す。ふたをして弱火で蒸し焼きにし、中心75℃を1分以上保ち、卵衣まで完全に火を通す。
鮭と衣を2皿に分け、ケチャップ15gを半量ずつ添える。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
