12歳・体重40kgのお子さんの量（大人の1人分の67%。献立と同じ計算）。%は、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1（1食分）に対する割合です。1品で100%にならなくても、献立全体でそろえれば大丈夫です。
この料理のいいところ
- アミノ酸スコア 100体でつくれない9種類のアミノ酸が、そろっています。たんぱく質の質がよい料理です。
アミノ酸スコアは12歳の基準（FAO/WHO/UNU 2007 の評点パターン）と、日本食品標準成分表（八訂）アミノ酸成分表で計算。ビタミンは日本食品標準成分表（八訂）で計算し、食事摂取基準2025の推奨量・目安量の3分の1（1食分）とくらべています（お子さんの量）。
栄養は1人分（大人の量）を日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算。サッカー向けの印は、日本サッカー協会（JFA）栄養ガイドライン・UEFAの声明・日本人の食事摂取基準をもとにした、このサイトの判定です。値段は総務省 小売物価統計調査（2025年）からの目安です。
プレーでの効果
ふだんの日の献立に。主食・主菜・副菜とそろえて食べましょう。
- スタミナ（炭水化物）
- 2 2.2g／1食の目安127.8g
- パワー（たんぱく質）
- 22 4.3g／1食の目安20g
- ボーン（カルシウム）
- 11 35.3mg／1食の目安333.3mg
- 持久力（鉄）
- 22 0.7mg／1食の目安3mg
- 体調（食物繊維）
- 5 0.3g／1食の目安5.7g
12歳・男子・体重40kgで計算（変える）。料理は体重に合わせた量（大人の1人分の67%）で、ふだんの練習の日の1日の目安の3分の1を100としています。1品だけで100にならなくても、1食の献立全体でそろえれば大丈夫です。
材料
だし汁（かつお昆布）
しょうゆ
片栗粉そろえた材料は、左の丸を押すと印がつきます
アレルギー（特定原材料など）
含む卵大豆
含むことが多い小麦使う商品（しょうゆ・だしなど）の表示で確かめてください
お子さんのアレルギーを1週間の献立の「条件」で入れておくと、当てはまるレシピに注意が出て、献立・検索から外れます。
どの材料からか
卵:卵、大豆:しょうゆ、大豆:絹ごし豆腐、小麦:しょうゆ
作り方
絹ごし豆腐95gを食べやすく切り、耐熱茶碗2個に分ける。溶き卵53gに冷ました無塩かつお昆布だし160gとしょうゆ4gを混ぜ、こして注ぐ。
蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして弱火で約15〜20分蒸す。中心の卵液が固まり十分に加熱されるまで追加加熱する。
小鍋に残りのだし70g、しょうゆ4g、片栗粉4gを入れてよく混ぜ、加熱しながら混ぜてとろみを付ける。蒸し上がりに半量ずつかける。
作った記録
作ったら記録しておくと、子どもの好みがわかります（この端末に保存）。
