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アレルギーの表示の見方

合宿や遠征、チームの差し入れなど、子どもが家の外で食べる機会は意外と多いものです。食物アレルギーのある子もない子も、袋の「アレルギー表示」の読み方を知っておくと、買うときや作るときに確かめやすくなります。

表示の「義務」と「推奨」

袋に入った加工食品のアレルギー表示には、2つの区分があります（09_allergen_items.csv、令和8年4月時点）。

特定原材料（表示義務）：9品目

えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生

特定原材料に準ずるもの（表示推奨）：20品目

アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・ピスタチオ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン

令和8年4月1日の事務連絡で、カシューナッツが表示義務の品目に、ピスタチオが表示推奨の品目に加わりました。以前に覚えた品目の数と違うことがあるので、気をつけてください。

表示推奨の20品目は、表示が勧められている品目で、義務ではありません。そのため、表示がないことが「入っていない」ことの証明にはならない場合があります（区分の名前からのこのサイトの解釈）。気になる品目がある場合は、原材料の欄も見て、わからないときは製造元に問い合わせましょう。

レシピの詳細の画面では、アレルギーの印を2つに分けて表示します（09_allergens_recipes.csv、分け方はこのサイトの解釈）。

確実：材料そのものが品目にあたるもの（卵・牛乳・豚肉など）
含むことが多い：しょうゆ・みそ・だし・ソースなどの加工品で、一般的な商品に含まれることが多いもの。商品によって違うので、使う商品の表示で確かめてください

たとえば、このサイトのレシピでは次のようになります。

料理	確実	含むことが多い	どの材料から
肉じゃが	豚肉	小麦・さば・大豆	小麦・大豆はしょうゆ、さばは白だし、大豆はサラダ油からも
にんじんしりしり	卵・ごま	小麦・大豆	卵は卵、ごまはごま油、小麦・大豆はしょうゆ
フレンチトースト	小麦・卵・乳	—	小麦は食パン、乳はバター・牛乳

同じ「しょうゆ」でも、小麦を使わない商品もあります。「含むことが多い」は、使う商品の表示で確かめるための目印です。

子どものプロフィールで「献立から除くアレルギー品目」を選ぶと、「確実」と「含むことが多い」の両方にあたる料理を、1週間の献立から外します。どの品目を除くか、どこまで気をつけるかは、かかりつけの医師と相談して決めてください（このサイトの考え）。

除く品目があっても、毎食いろいろな料理をそろえて「しっかり食べる」考え方は同じです。除いた分は、ほかの料理の組み合わせでそろえられるよう、献立を変えて試してみてください（このサイトの解釈）。

「レシピの詳細」で、料理ごとの「確実」「含むことが多い」と、どの材料に由来するかを見られます。

出典：消費者庁「アレルギー表示について」（令和8年4月時点）、消費者庁「アレルゲンを含む食品に関する表示について」（令和8年4月1日事務連絡）、文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（食品名）

レシピの印：このサイトが材料から集計したもの（09_allergens_recipes.csv）。「確実」「含むことが多い」の分け方はこのサイトの解釈

出典：消費者庁「アレルギー表示について」（令和8年4月時点）・令和8年4月1日事務連絡（09_allergen_items.csv）、このサイトのレシピの印（09_allergens_recipes.csv）（出典の一覧は「出典」のページを参照）